Een perfecte combinatie van Zuiderse smaken.
Vitello tonnato salade
Heerlijke frisse tonijnsalade.
Ingrediënten
500gram
kalfsgebraad
Bereiding
1De tonijn mengen met de yoghurtdressing, de tonijnmayonaise en de kappertjes.
2Het kalfsgebraad eerst in fijne plakjes - enkele plakjes aan de kant houden als garnituur - en vervolgens in reepjes snijden en deze onder de tonijnsalade mengen.
Voor het perfecte kalfsgebraad:
1Het vlees in een kookpot leggen, er aromaten aan toevoegen (ui, wortel, selder en kruiden) en volledig overgieten met water of een geconcentreerde groentenbouillon gebruiken.
2Het geheel tot 90 °C brengen, 10 minuten laten garen, vervolgens het vuur uitzetten en dit rustig laten afkoelen.
3Het gebraad met de bouillon minstens 6 uur laten rusten in de koeling.
Tip
Presenteer de salade in een mooie witte melamine schaal en garneer met enkele kappertjes, zongedroogde tomaten en roosjes kalfsgebraad.
Jouw privacy, onze zorgLees onze privacy policy