Oosters getint, lekker én licht.
Kalfsfricassee
Smeuïge kalfsfricassee met champignons en gehaktballetjes
4 personen
Ingrediënten
250gram
verse champignons, in kwartjes
1kilogram
kalfsstoofvlees
1stuk
sjalot, fijngesnipperd
200gram
wortels, in schijfjes
1liter
water
1stuk
kruidentuiltje (laurier, tijm)
250gram
gehaktballetjes, gekookt
Bereiding
1De champignons stoven in een pan.
2Het vlees lichtjes aankleuren in een stoofpot met een klontje boter.
3De sjalot en de wortelschijfjes erbij voegen.
4Het water en de kalfsfond over het geheel gieten en het kruidentuiltje toevoegen.
5Het vlees laten garen op een zacht vuurtje (60 à 90 min) tot het goed mals is.
6Het vlees uit de kookpot halen en er de witte saus aan toevoegen. Goed mengen en de saus aan de kook brengen tot deze de gewenste dikte heeft.
7De gekookte gehaktballetjes toevoegen, de gebakken champignons en het vlees aan de saus toevoegen en nog enkele minuten verder laten koken.
Tip
Serveer met frieten of kroketten.
Jouw privacy, onze zorgLees onze privacy policy