Heerlijk bij everzwijn en ander groot wild.
Wildmarinade - basisrecept
Deze marinade is ideaal voor bijna alle wildsoorten!
Ingrediënten
2.8kilogram
stoofvlees van wild, in blokjes
300gram
gerookte spekreepjes
300gram
ui, in blokjes
400gram
wortelen, in schijfjes (diepvries)
1.5liter
water
Bereiding
1Het stoofvlees met de maripur wild mengen en dit overnacht laten marineren.
2Het gemarineerde wild aanstoven en de gerookte spekreepjes, de ui en de wortelschijfjes toevoegen.
3Het water en de rode wijn toevoegen en het geheel aan de kook brengen.
4Het geheel gedurende ongeveer 90 minuten zachtjes laten garen in een voorverwarmde oven.
5Laten afkoelen.
Tip
Werk eventueel af met een beetje veenbessenconfituur.
Jouw privacy, onze zorgLees onze privacy policy