Verrassende zuiderse salade.
Witte wijnsaus met geroosterde paprika
Heerlijke klassieker op Italiaanse wijze, zowel lekker bij Sint-Jakobsvruchten als bij andere soorten vis.
10 personen
Ingrediënten
50gram
sjalot, fijngesneden
500milliliter
water
Bereiding
1De witte wijn, de sjalot, de laurier en de tijm aan de kook brengen en 5 minuten laten doorkoken.
2Het water, de room, de visfumet, de kruidenpuree paprika en de tomatino toevoegen en opnieuw 5 minuten laten doorkoken.
3Binden met de blanke roux.
4Afwerken met de deep smoke.
Jouw privacy, onze zorgLees onze privacy policy