Spécialité de grillades avec du sel d'Atacama pauvre en sodium.
Wrap rôti de bœuf béarnaise
Tendre, crémeux et raffiné
Ingrédients
1kilogramme
rôti de bœuf
oignon rouge, finement coupé
roquette
oignon de printemps, finement coupé
Préparation
1Épicer le rôti de bœuf avec les épices rôti de bœuf et cuire au four à 170 °C jusqu'à l'obtention d'une température à cœur de 60 °C. Ensuite laisser refroidir.
2Couper le rôti de bœuf refroidi en fines lanières.
3Badigeonner le wrap avec la sauce béarnaise et recouvrir avec les lanières de rôti de bœuf. Ensuite couvrir avec la roquette, l'oignon rouge, les tomates cerises et l'oignon de printemps.
4Enrouler le wrap et présenter dans une barquette adaptée.
Conseil
Le wrap peut également être coupé en morceaux et servi en hors-d'œuvre.
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