Tout le bien que la saison de chasse offre dans un seul plat.
Ragoût de poulet à la toscane
Le “comfort food” à l'italienne
Ingrédients
2kilogrammes
filet de poulet, en dés
250grammes
échalote, en rondelles
250grammes
champignons, en tranches
200grammes
carotte, en tranches fines
150grammes
petits pois
Préparation
1Mélanger le liant stable CC et la déco marengo et ajouter aux dés de poulet.
2Faire revenir les légumes coupés.
3Mettre les dés de filet de poulet assaisonnés dans un sac sous vide et y ajouter les légumes mijotés, la sauce jus et la sauce tomates toscane.
4Faire cuire dans le four à vapeur pendant 90 minutes à 85 °C avec 100% de vapeur.
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