Original, savoureux et tellement succulent.
Babi Shanghai
Viande de porc avec une marinade épicée asiatique pleine de légumes.
Ingrédients
1kilogramme
lard de poitrine frais
200grammes
pousses de bambou
Préparation
1Désosser et découenner le lard de poitrine et assaisonner avec les épices grill rouges ss.
2Cuire sous vide le lard à 80 °C avec 100% d'humidité pendant 1,5 heures.
3Couper le lard en fines lanières, mélanger avec les pousses bambou et le marifix Shanghai dans une marmite et porter tous à ébullition.
4Ajouter la crème à la fin et laisser mijoter encore un peu.
5Cuire à la poêle, au four ou au micro-onde.
Outils
Conseil
Présentez dans un joli melamine plat ou dans un CPET tray.
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