Délicieux avec du sanglier et d'autre gros gibier.
Marinade gibier - recette de base
Cette marinade est idéale pour presque tous les types de gibier!
Ingrédients
2.8kilogrammes
ragoût de gibier, en dés
300grammes
lardons fumés
300grammes
oignons, en dés
400grammes
carottes, en tranches (congelées)
1.5litre
eau
Préparation
1Mélanger le maripur gibier avec le ragoût de gibier et laisser mariner pendant une nuit.
2Faire dorer le gibier mariné et ajouter les lardons fumés, les oignons et les carottes.
3Ajouter l'eau et le vin rouge et porter à ébullition.
4Laisser mijoter pendant environ 90 minutes dans un four préchauffé.
5Laisser refroidir.
Conseil
Ajoutez éventuellement un peu de confiture de canneberges pendant la cuisson.
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