Délicieux avec du sanglier et d'autre gros gibier.
Sauce gibier classique
Avec du porto et du vin rouge, bien sûr !
Ingrédients
50millilitres
porto rouge
Préparation
1Faire cuire la viande dans la poêle. Retirer la viande de la poêle et maintenir la viande à température.
2Déglacer les sucs de cuisson avec le fond de gibier, le vin et le porto rouge.
3Décoller les sucs de cuisson et porter la sauce à ébullition.
4Laisser réduire d'environ un tiers.
5Ajouter la Solo culinaire et laisser réduire jusqu'à obtenir l'épaisseur de sauce souhaitée.
6Goûter et assaisonner de poivre et de sel.
Conseil
Pour un goût encore plus intense, ajouter 2 branches de thym frais, 1 feuille de laurier, 2 baies de genévrier écrasées et 2 cuillères à soupe de compote de canneberges et ignorer la crème !
Votre vie privée, notre préoccupationConsultez notre privacy policy