Spécialité de grillades avec du sel d'Atacama pauvre en sodium.
Meat cake bœuf - style New York
Comme un cupcake, mais avec de la viande
Ingrédients
1kilogramme
viande de bœuf 80/20
50grammes
eau
marinade sel marin-poivre noir Qualité d'Or
artichauts grillésAlfichef
poivrons grillés en désAlfichef
oignon de printemps
Préparation
1Passer le bœuf 2x à travers la plaque de 4,5 mm.
2Ajouter le Q-color fresh, le tumblingmix allround, le mix burger entrecôte, la chapelure brune naturelle, l'eau et le veka stabil et bien mélanger.
3Couper les artichauts grillés et les poivron grillés en lanières et l'oignon de printemps en rondelles.
4Répartir la viande hachée en boules de 150 g et les modeler à l'aide de la presse meat cake.
5Badigeonner les meat cakes avec la marinade sel marin-poivre noir.
6Finir avec les légumes coupés.
Outils
Conseil
Conseil au consommateur: Cuire au four à 170 °C pendant 15 minutes.
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