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Saucisse fraîche au goût de bacon fumé et de légumes.

Saucisse campagnarde fraîche

Saucisse fraîche au goût de bacon fumé et de légumes.

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Ingrédients

600grammes
viande de porc S II/III
400grammes
viande de porc S V
40grammes
chair campagnarde oGAF Van Hees - Optima

Préparation

1Passer la viande de porc réfrigérée S II/III et le lard de poitrine S V par la plaque de 3 mm.
2Ajouter le chair campagnarde oGAF et mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
3Farcir des boyaux de porc ou de mouton et portionner aux dimensions souhaitées.

Outils

Hachoir
Boyaux de porc
Boyaux mouton

Conseil

Présentez les saucisses campagnarde fraîches dans un beau plateau blanc dans votre comptoir.

Tags

Barbecue Viande de porc
Plats principaux

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