Spécialité de grillades américaine avec une touche d'arôme grillade et un agréable goût fumé caractéristique.
Sandwich de bœuf cheddar-jalapeño
Les vibrations mexicaines sont assurées !
Ingrédients
1kilogramme
viande de bœuf 80/20
150grammes
cheddar, moulu
Outils :
Préparation
1Passer la viande de bœuf 80/20 2x par la plaque de 3 mm.
2Ajouter le Q-color fresh, le mix hamburger mexicaine, la pâte épicée cheddar-jalapeño et le veka stabil et mélanger bien.
3Hacher les poivrons finement à l'aide d'un robot de cuisine et les mélanger avec le cheddar moulu.
4À l'aide d'un rouleau de pâtisserie étaler des plaques rectangulaires de bœuf haché d'environ 6 mm d'épaisseur.
5Couvrir la moitié de la surface des plaques de bœuf haché avec le mélange cheddar et poivrons et refermer le tout.
6Découper les plaques en triangles d'environ 120 g.
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