Spécialité de grillades avec du sel d'Atacama pauvre en sodium.
Rôti de bœuf béarnaise
Coloré, frais et savoureux !
Ingrédients
1kilogramme
rôti de bœuf (semelle)
oignon de printemps, en rondelles
tomate, en dés
roquette
Préparation
1Épicer le rôti de bœuf avec les épices rôti de bœuf.
2Cuire le rôti de bœuf assaisonné sous vide pendant 60 minutes dans un four à vapeur préchauffé à 100 °C avec 100% de vapeur.
3Laisser refroidir le rôti de bœuf cuit et couper en fines tranches.
4Couvrir le fond d'un plat décoratif avec la sauce béarnaise et y dresser les tranches de rôti avec les dés de tomate, les rondelles d'oignon de printemps et la roquette.
5Finir le tout avec un extra de sauce béarnaise.
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