Alles wat het wildseizoen te bieden heeft in één gerecht.
Stoofpotje grand veneur
Varkensvlees met grandeur
Ingrediënten
1kilogram
varkensstoofvlees, in grove blokjes
250gram
gerookt spek, in sneetjes van 1 cm
250gram
champignons
250gram
jonge wortel
1stuk
ui
Bereiding
1De blokjes varkenvlees mengen met de binding stabiel KD en de mix spek.
2De groenten wassen, de wortel in schijfjes snijden, de ui versnipperen en de champignons en het spek in grove stukken snijden.
3Het vlees samen met het gerookt spek en de groenten in een vacuümzak doen.
4De grand veneur saus en de jussaus toevoegen en garen in de steamer gedurende 4 uur op 78 °C.
Jouw privacy, onze zorgLees onze privacy policy