Een perfecte combinatie van Zuiderse smaken.
Meaty ribs
Spiesjes met sappig smaakvol vlees.
Ingrediënten
1kilogram
spiering zonder been
Bereiding
1De spiering ontdoen van overtollige pezen en vet en in de lengte in lappen snijden van ongeveer 1 cm dikte.
2De sparerib kruiden mengen met de grillmarinade Provençaal en de combisteamermix.
3Het vlees kruiden met dit mengsel, vacumeren en een nacht laten rusten.
4Het vlees gedurende 1,5 uur garen in de steamer op 78 °C en het daarna snel terug koelen in ijswater.
5De gegaarde spieringstukken uit de vacuümzak halen en om de centimeter een bamboo gun shaped prikken.
6Ten slotte tussen de bamboo gun shaped de spiezen lossnijden en deze presenteren op een decoratieve schaal.
Hulpmiddelen
Tip
Lekker met de smokey BBQ saus Pure Verstegen .
Jouw privacy, onze zorgLees onze privacy policy