Een perfecte combinatie van Zuiderse smaken.
Vitello tonnato
Zoveel méér dan een smakelijk voorgerecht!
10 personen
Ingrediënten
Voor de vitello tonnatosaus:
300gram
ansjovis
Voor het kalfsgebraad:
1kilogram
kalfsgebraad
Voor de afwerking:
rucola
ansjovis
Bereiding
Voor de vitello tonnatosaus:
1De tonijn, de ansjovis, de kappers en de tonijnmayo in een blender doen en mixen tot een homogene massa.
Voor het kalfsgebraad:
1Het kalfsgebraad kruiden met de rosbiefkruiden en vervolgens garen in de oven op 170 °C tot een kerntemperatuur van 60 °C. Vervolgens laten afkoelen.
2Het afgekoelde kalfsgebraad in dunne plakken snijden.
Voor de afwerking:
1Een schotel of schaal beleggen met het fijngesneden kalfsgebraad en er de vitello tonnatosaus over verdelen.
2Garneren met rucola, anjovis, kappers en eventueel wat citroen.
Hulpmiddel
Tip
Presenteer je vitello tonnato in onze stijlvolle zwarte Sofitray.
Jouw privacy, onze zorgLees onze privacy policy