Een verrassend lekkere combinatie!
Zalmrollade met groene asperges en tagliatelle
Een gezonde combinatie die doet watertanden
10 porties
Ingrediënten
Voor de zalmrollade:
30stuks
AA groene Belgische asperges
10sneetjes
zalmcarpaccio (140g/stuk)
10sneetjes
Chimay classique kaas
Voor de saus:
kookvocht asperges
20stuks
salieblaadjes, fijngesneden
Bereiding
1De tagliatelle beetgaar koken in ruim kokend water. Afgieten en mengen met wat olijfolie en wat extra kookvocht. Spoelen hoeft niet. Portioneren en regenereren onder stoom of in de saus.
Voor de zalmrollade:
1De groene asperges schillen en beetgaar koken in de groentebouillon.
2De zalmsneetjes schikken met daarop een plakje Chimay-kaas en telkens 3 asperges.
3De sneetjes oprollen, schikken en besprenkelen met olijfolie. Het geheel gaar stomen gedurende 5 minuten.
Voor de saus:
1De olijfolie met de salieblaadjes opwarmen tot het opkookt.
2Van het vuur nemen, lauw laten worden en het aspergekookvocht eronder roeren. De tagliatelle onder de saus mengen.
3De zalmrollade schikken op de tagliatelle. Dit alles afwerken met de saliejus.
Jouw privacy, onze zorgLees onze privacy policy