Heerlijke klassieker op Italiaanse wijze, zowel lekker bij Sint-Jakobsvruchten als bij andere soorten vis.
Creoolse rijstschotel
Voor een perfect evenwicht tussen zoet, zout en hartig
Ingrediënten
1liter
water
400gram
kipfilet, in blokjes
200gram
gekookte ham, in blokjes
rode paprika
gele paprika
ui
lente-ui
Bereiding
1De Creoolse rijstmix in een vacuüm zak gieten.
2Vervolgens de mix mengen met het water, de olijfolie en de kippenbouillon.
3Het geheel vacumeren voor 85%.
4De rijstmix garen in een combisteamer op 95 °C gedurende 40 minuten op 100% stoom.
5Zo snel mogelijk terugkoelen.
6De kippenblokjes kruiden met de kipkruiden en garen.
7De rode paprika, de gele paprika en de uien in fijne brunoise snijden en aanbakken.
8Alle ingrediënten met de rijstmix mengen.
9Afwerken met wat gesneden lente-ui.
Hulpmiddelen
Tip
Kan ook koud gegeten worden en kan ook bereid worden in een kookpan met deksel.
Jouw privacy, onze zorgLees onze privacy policy