Heerlijke klassieker op Italiaanse wijze, zowel lekker bij Sint-Jakobsvruchten als bij andere soorten vis.
Jambalaya rijstschotel
Proef de creoolse keuken in elke hap
Ingrediënten
1liter
water
200gram
scampi
400gram
kippenvleugels
200gram
merguezworsten
rode paprika
gele paprika
ui
lente-ui
Bereiding
1De Creoolse rijstmix in een vacuümzak gieten.
2Vervolgens de mix mengen met het water, de olijfolie en de kippenbouillon.
3Het geheel vacumeren voor 85%.
4De rijstmix garen in een combisteamer op 95 °C gedurende 40 minuten op 100% stoom.
5Zo snel mogelijk terugkoelen.
6De scampi marineren met de Mexicaanse marinade en bakken.
7De kippenvleugels kruiden met de kipkruiden en garen.
8De merguezworsten bakken.
9De rode paprika, de gele paprika en de uien in fijne brunoise snijden en stoven.
10Alle ingrediënten met de rijstmix mengen.
11Afwerken met wat gesneden lente-ui.
Hulpmiddelen
Tip
Kan ook bereid worden in een kookpan met deksel.
Jouw privacy, onze zorgLees onze privacy policy