Een perfecte combinatie van Zuiderse smaken.
Paprikapaté
Heerlijke ambachtelijke variant op grove boerenpaté
Ingrediënten
5kilogram
grove boerenpaté (basis), zie recept
200gram
rode en groene paprika, in reepjes
Bereiding
1De reepjes rode en groene paprika aanstoven in boter.
2De grove boerenpaté mengen met de gestoofde rode en groene paprikareepjes en de gebakken uien.
3Afvullen in de gewenste ingevette vormen.
4Bakken in een voorverwarmde oven op 95 °C met 30% vocht tot een kerntemperatuur van 72 °C.
5Eventueel nog even "bijkleuren" op 220 °C.
Hulpmiddelen
Tip
Eventueel afwerken met een varkensnetje en de gelatine ara kristall en de paprika chips.
Jouw privacy, onze zorgLees onze privacy policy