Een perfecte combinatie van Zuiderse smaken.
Veenbes-appelpaté
Ambachtelijke boerenpaté met een extra verfijnde toets!
Ingrediënten
5kilogram
grove boerenpaté (basis), zie recept
Bereiding
1De grove boerenpaté mengen met de veenbessen, het appelgranulaat en de droogmarinade barbecue-whisky.
2Afvullen in de gewenste ingevette vormen.
3Bakken in een voorverwarmde oven op 95 °C met 30% vocht tot een kerntemperatuur van 72 °C.
4Eventueel nog even "bijkleuren" op 220 °C.
Hulpmiddelen
Tip
Eventueel afwerken met een varkensnetje en de gelatine ara kristall en veenbessen.
Jouw privacy, onze zorgLees onze privacy policy