Grillspecialiteit met natriumarm Atacama-zout.
Gebakken rundvleesbrochette met portosaus
Een stevige aanrader voor het najaar
Ingrediënten
4stuks
rundsbrochettes(met paprika en rode ajuin)
1
klontje boter
Voor de krieltjesstoof
1stuk
rode ajuin
100gram
boter
400gram
krielaardappelenbeetgaar gekookt en gehalveerd
200gram
erwten, beetgaar gekookt
verse kruiden, fijngehakt(peterselie, oregano en tijm)
verse munt
Bereiding
1De oven voorverwarmen op 170 °C.
2De olijfolie en de boter opwarmen in een braadpan en er de brochettes in aanbakken.
3De brochettes verder laten garen in de oven.
Voor de krieltjesstoof:
1De rode ajuin fijn snipperen.
2De boter verwarmen in de vlees-braadpan, de rode ajuin erin aanzetten en de gehalveerde krielaardappelen toevoegen.
3Even opbakken en de erwten en de vers gehakte kruiden toevoegen.
4De portosaus opwarmen met eventueel wat verse munt.
5De brochette bovenop de krieltjesstoof schikken en afwerken met de portosaus met munt.
Tip
De brochettes kunnen ook gemaakt worden met stevige vis zoals zeeduivel of zeewolf.
Jouw privacy, onze zorgLees onze privacy policy