Vleeskoek van het huis

Heerlijk als boterhambeleg of met warme kriekjes!

Ingrediënten

6kilogram

gekruid gehakt

2kilogram

varkensbuik

2kilogram

ijskoud water

6gram

nitrietpekelzout

60gram

vleeskoek van het huis Qualité d'Or

Bereiding

1De varkensbuik 2x door de 3 mm plaat draaien.

2Hieraan het gekruid gehakt, het ijswater, het nitrietpekelzout en de vleeskoek van het huis toevoegen en het geheel goed mengen tot een homogene en gelijkmatige massa.

3De massa in een vorm naar keuze doen en afbakken op 110 °C tot een kerntemperatuur van 72 °C.

4Heerlijk om koud te serveren in fijne sneetjes of om warm te eten in dikke schijven met een heerlijke jagersaus of kriekensaus.

Tip

Personaliseer uw product door volgende ingrediënten naar keuze toe te voegen: olijven, kaas, paprika chips mixed, kruidenpasta Capri, kruidenpasta kaas, kruidenpasta Budapest, kruidenpasta knoflook …