Een perfecte combinatie van Zuiderse smaken.
Varkensgebraad piccalilly
Een streling voor het oog en de smaakpapillen
Ingrediënten
1kilogram
varkensgebraad (platte bil)
lente-ui, in ringen
tomaat, in blokjes
rucola
Bereiding
1Het varkensgebraad kruiden met de rosbiefkruiden.
2Het gekruide gebraad vacuüm garen gedurende 90 minuten in een voorverwarmde steamer op 100 °C met 100% stoom.
3Het gegaarde gebraad laten afkoelen en in fijne sneden snijden.
4De bodem van een decoratieve schaal bedekken met de piccalilly saus en hierover de sneden gebraad dresseren met de blokjes tomaat, de ringen lente-ui en de rucola.
5Het geheel afwerken met wat extra piccalilly saus.
Jouw privacy, onze zorgLees onze privacy policy