Plat de wok oriental, très savoureux.
Paupiette de poulet
Une préparation catalane qui vous donne instantanément le sourire !
Ingrédients
Pour la farce :
1kilogramme
haute cuisses de poulet, désossées
Pour la finition :
cuisses de poulet
Préparation
Pour la farce :
1Passer la viande de haute cuisses de poulet par la plaque de 3,5 mm.
2Mélanger la viande hachée avec les autres ingrédients et repasser une fois par la plaque de 3,5 mm.
3Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Pour la finition :
1Désosser les cuisses de poulet et les ouvrir à plat, le côté peau vers le bas.
2Déposer un peu de farce sur la cuisse ouverte et la replier.
3Ensuite enfiler 3 élastiques et badigeonner le tout avec la marinade sofrito.
Outil
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