Classique avec une touche méditerranéenne.
Burger au four chicon TOD
Légèrement amer, délicieusement fondant !
Ingrédients
Pour le burger au four :
1kilogramme
haché, épicé
100grammes
chicon, en julienne
2litre
eau
50grammes
lard fumé, en dés
lard fumé, en tranches
Pour la farce :
250grammes
chicon, en julienne
100grammes
lard fumé, en dés
Préparation
Pour le burger au four :
1Mélanger le Q-vege fresh avec l'eau et y laisser tremper brièvement la julienne de chicon.
2Mélanger le haché épicé avec le veka stabil, la julienne de chicon et les dés de lard fumé.
3Faire des boulettes de 130 g et les enrouler avec une tranche de lard fumé.
4Presser les boulettes à l'aide de la presse hamburger (TOD).
Pour la farce :
1Mélanger la sauce jus, la sauce hollandaise, la julienne de chicon et les dés de lard fumé.
2Remplir le centre du burger au four avec ce mélange et garnir avec une feuille de chicon et une fleur de lard fumé.
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