Une savoureuse brochette de viande hachée dans de la chapelure légèrement épicée : qui peut y résister ?
Ossobucco à la sauce arrabbiata
Tendre à souhait, délicieusement relevé
Ingrédients
5pièces
jarret de veau
1cuillère à café
huile
Préparation
1Mélanger le liant stable CC avec l'huile jusqu'à dissolution complète.
2Ensuite mélanger avec la sauce arrabbiata.
3Faire cuire les jarrets de veau dans un peu de matière grasse.
4Mettre la viande rôtie et la sauce arrabbiata dans un sac sous-vide.
5Cuire le tout pendant 20 heures dans le four à vapeur à 68 °C.
6Présenter dans un plat décoratif.
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