Escalope

Délicieuse escalope traditionnelle.

Ingrédients

100pour cent

escalope

Composition de la marinade

50pour cent

marinade Vantasia® - Van Hees

50pour cent

eau glacée ± 0 °C ou lait condensé

50grammes

panier quick flussig NP 50 Vantasia® - V

50grammes

panier quick milano Vantasia® - Van Hees

Préparation

1Délayer la marinade dans l'eau glacée ou dans le lait condensé.

2Ajouter 15-30% de la marinade à l'escalope.

3Mélanger la viande à la main ou baratter jusqu'à ce que la marinade soit absorbée.

4Ajouter le panier quick flussig NP 50 et mélanger pour une adhérence optimale de la chapelure.

5Paner les escalopes avec le panier quick milano ou un des paniers quick de votre choix.

Outil

Conseil

Finissez avec une tranche de citron et présentez les escalopes dans un beau plat mélamine blanc.

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