Ragoût parfumé aux herbes de Provence.
Escalope
Délicieuse escalope traditionnelle.
Ingrédients
100pour cent
escalope
Composition de la marinade
50pour cent
eau glacée ± 0 °C ou lait condensé
Préparation
1Délayer la marinade dans l'eau glacée ou dans le lait condensé.
2Ajouter 15-30% de la marinade à l'escalope.
3Mélanger la viande à la main ou baratter jusqu'à ce que la marinade soit absorbée.
4Ajouter le panier quick flussig NP 50 et mélanger pour une adhérence optimale de la chapelure.
5Paner les escalopes avec le panier quick milano ou un des paniers quick de votre choix.
Outil
Conseil
Finissez avec une tranche de citron et présentez les escalopes dans un beau plat mélamine blanc.
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