Plat de wok oriental, très savoureux.
Mijoté de poulet au butternut et aux pois chiches
Un plat véritablement réconfortant pour l'hiver
10 portions
Ingrédients
15kilogrammes
cuisses de poulet, désossées
500grammes
courge butternut
500grammes
champignons
600millilitres
eau
100grammes
'Nduja
500grammes
pois chiches en conserve, égouttés
250grammes
épinards
Préparation
1Couper les cuisses de poulet selon la forme souhaitée.
2Faire chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et faire dorer les cuisses de poulet, les retirer de la poêle et mettre de côté.
3Ensuite faire revenir le butternut et les champignons dans la même poêle.
4Pendant ce temps, mélanger la crème, l'eau, la 'Nduja, la purée d'épices poivron, le bouillon de poulet Liquid Concentrate et mixer le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
5Ajouter les cuisses de poulet dorées et les pois chiches aux légumes.
6Arroser le tout avec la sauce et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes sous un couvercle.
7Ajouter le maïzena liant blanc pour sauces, mélanger soigneusement et laisser mijoter pendant 5 minutes à feu doux.
8Ajouter les feuilles d'épinards en remuant bien.
Conseil
Servez éventuellement avec de la semoule de couscous roulée à la main.
Votre vie privée, notre préoccupationConsultez notre privacy policy