1Mélanger les morceaux de thon avec la mayonnaise au thon.
2Couper les tomates en tranches étroites.
3Couper l'avocat dans le sens de la largeur en tranches étroites et l'immerger dans de l'eau mélangée avec le blanc de perle pour préserver sa belle couleur verte.
4Dresser la salade de thon au centre d'un plat rond et placer autour en alternant une tranche de tomate et une tranche d'avocat.
5Finir par quelques tomates en dés et un brin de persil.