Scampi diabolique

Épicé et crémeux, une combinaison de rêve !

Ingrédients

1kilogramme

scampi, décortiqués et dévéinés

60grammes

marinade mexicaine Qualité d'Or

400grammes

tomates, en dés

100grammes

échalote, finement hachée

1goutte

ail, finement haché

1kilogramme

sauce poivre rose Qualité d'Or

baies roses Qualité d'Or

une goutte de cognac (optionelle)

Préparation

1Dénoyauter les tomates et les couper en petits dés.

2Hacher finement les échalotes et la gousse d'ail et les faire frire.

3Faire mariner les scampi avec la marinade mexicaine et les faire frire brièvement.

4Mélanger la sauce poivre rose avec les légumes mijotés et ajouter aux scampi.

5Laisser mijoter un moment et ajouter les dés de tomates à la dernière minute.

6Éventuellement ajouter une goutte de cognac et terminer avec les baies roses.

Conseil

Présenter avec des tagliatelles

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