Cassolette de poisson à la sauce au vin blanc

Mmm... plongez dans un océan de saveurs

Ingrédients

1kilogramme

poisson(saumon, skrei, loup de mer, crevettes)

1litre

sauce au vin blanc Qualité d'Or

5grammes

ciboulette rondelles Qualité d'Or

15grammes

poireau séché Qualité d'Or

200grammes

purée de pommes de terreQualité d'Or

fromage râpé, Emmental

Préparation

1Faire cuire le poisson au four combi à 120 °C pendant 10 minutes et laisser égoutter.

2Mélanger la sauce au vin blanc et les rondelles de ciboulette à froid.

3Porter 700 ml d'eau à ébullition, retirer du feu et ajouter 300 ml d'eau froide.

4Ajouter progressivement les flocons de pommes de terre en remuant et laisser reposer pendant 1 minute.

5Ensuite ajouter le poireau à la purée, bien mélanger et mettre dans une poche à douille.

6Mettre la purée de pommes de terre contre le bord d'un ravier R2C, mettre les poissons au milieu et verser la sauce par dessus.

7Garnir le tout avec le fromage râpé.

Conseil

Remplacez le poisson par un mélange de fruits de mer pour plus de variété.

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