Classique avec une touche méditerranéenne.
Pâté aux abricots
Une touche étonnamment fruitée assurée !
Ingrédients
1kilogramme
pâté (base) de campagnevoir recette pâté (base) de campagne
120grammes
abricots secs
200millilitres
cognac
crépines de porc
Préparation
1Prenez la recette de pâté campagne (base).
2Couper les abricots en petits dés.
3Mélanger le pâté de campagne avec les abricots, les pepins de pistaches et le cognac.
4Graisser les récipients et portionner. Puis recouvrir avec la crépine de porc.
5Faire cuire dans un four préchauffé à 95 °C avec 30% de vapeur jusqu'à une température à cœur de 72 °C.
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