Classique avec une touche méditerranéenne.
Boulettes suédoises
Les célèbres boulettes, mais en version bien supérieure !
Ingrédients
Pour les boulettes :
1kilogramme
haché non épicé
Pour la sauce :
Pour la purée :
1litre
eau
Pour la finition :
sauce aux cannebergesQualité d'Or
Préparation
Pour les boulettes :
1Mélanger la crème culinaire avec le mix haché complet.
2Ajouter les oignons rissolés et mélanger le tout avec le haché non épicé.
3Former des boulettes de +/- 35 g.
4Cuire les boulettes dans le four à vapeur à 120 °C avec 20% d'humidité jusqu'à l'obtention d'une température à cœur de 72 °C.
5Ensuite colorer les boulettes pendant 5 minutes à 200 °C.
6Laisser refroidir les boulettes dans le frigo.
Pour la sauce :
1Mélanger le jus avec la crème culinaire et le sirop de Liège et porter à ébullition pendant 3 minutes.
2Laisser refroidir la sauce.
Pour la purée :
1Porter l'eau à ébullition et enlever du feu.
2Ajouter la purée de pommes de terre culinaire et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse bien lisse.
Pour la finition :
1Remplir un tray Sofitray avec la sauce et y déposer les boulettes.
2Garnir avec la sauce aux canneberges.
Outil
Votre vie privée, notre préoccupationConsultez notre privacy policy