Een verrassend lekkere combinatie!
Visballetjes fijne kruiden
Een flirt met witte wijn en fijne kruiden
Ingrediënten
Voor de visballetjes:
700gram
zalm en kabeljauw, rauw
180gram
water
Voor de saus:
Voor de puree:
1liter
water
Bereiding
Voor de visballetjes:
1De vis fijn cutteren.
2De gehaktbereiding compleet mengen met het water.
3De mengeling toevoegen aan de vis en even laten meecutteren.
4De bieslookrolletjes en marinade groene kruiden toevoegen en goed mengen.
5Balletjes vormen van de gewenste grootte.
6De balletjes afbakken in de combisteamer op 130 °C met 30% vocht tot een kerntemperatuur van 72 °C.
Voor de saus:
1De bieslookrolletjes mengen onder de witte wijnsaus.
Voor de puree:
1Het water aan de kook brengen en van het vuur halen.
2De aardappelpuree culinair toevoegen en stevig mengen tot je een gladde massa bekomt.
3De marinade pezo-rozemarijn-peper toevoegen aan de aardappelpuree en goed mengen.
Hulpmiddel
Jouw privacy, onze zorgLees onze privacy policy