Een verrassend lekkere combinatie!
Quiche culinaire
Een aanrader van de bladerdeegchef
8 personen
Ingrediënten
Voor de vulling:
4stuks
witloof
100gram
boter
400gram
rode kool, uitgelekt (bokaal)
50milliliter
witte wijnazijn
100gram
griessuiker
30stuks
scampi, gepeld en ontdarmd
10gram
ketjap manis
verse bieslook
zalmeitjes
Voor de binding:
8stuks
eieren
Bereiding
1De oven voorverwarmen op 200 °C.
2De witloof fijn snijden en aanbakken in de boter, door laten stoven (niet verbranden).
3De uitgelekte rode kool erbij voegen.
4Kort stoven en blussen met de azijn en de suiker, het vocht volledig laten verdampen en licht karamelliseren. Daarna laten afkoelen.
5De scampi aanbakken en op smaak brengen met de sambal oelek en de ketjap manis.
6De binding maken door alle ingrediënten samen los te kloppen (niet mixen, voor de luchtigheid van de quiche).
7De gestoofde groenten en de scampi in de quichebodems schikken en opvullen met de binding.
8Afwerken met de bieslook en de zalmeitjes.
9Afbakken in de hete oven en even laten afkoelen alvorens te serveren.
Tip
Voor de veggie versie kan je de scampi achterwege laten.
Jouw privacy, onze zorgLees onze privacy policy