Een verrassend lekkere combinatie!
Armoricainesaus
Een echte klassieker bij kreeft en andere schaaldieren.
10 personen
Ingrediënten
75gram
sjalot, fijngesneden
30milliliter
cognac
200milliliter
water
10gram
peterselie, fijngehakt
Bereiding
1De sjalot en de kruidenpuree knoflook aanstoven in vetstof.
2De cognac toevoegen en flamberen.
3De witte wijn toevoegen en de alcohol laten uitdampen.
4Het water, de tomato pronto napoletana en de schaaldierenbouillon liquid conc. toevoegen en even laten koken op een zacht vuur.
5Al roerend de blanke roux toevoegen en 5 minuten zachtjes laten koken om te binden.
6Afwerken met de dragon en de gehakte peterselie.
Tip
Win nog meer tijd in je keuken met de kant-en-klare vissaus Armoricaine.
Jouw privacy, onze zorgLees onze privacy policy